Przechowywanie żywności-regały chłodnicze

Kupując wyposażenie magazynów gastronomicznych, warto zdawać sobie sprawę, ażeby meble cechowała wysoka jakość utworzenia. W magazynie przechowuje się wiele ciężkich przedmiotów, więc półki i regały muszą być wytrzymałe. Regały magazynowe, oraz regały sklepowe muszą być wykonane z materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością.

Nieważne, czy są metalowe, drewniane, czy plastikowe, muszą posiadać bardzo dobry atest dzięki któremu będą mogły stanowić element wyposażenia sklepu spożywczego. W każdym magazynie gastronomicznym muszą znaleźć się również lady chłodnicze do sklepu. Część żywności, która będzie w nim przechowywana musi być trzymana w lodówce, więc trzeba zadbać o to, by w magazynie też się poszukały. Co więcej w magazynie znajdują się też palety, do przechowywania dużych pojemników oraz wagi, na których umieszcza się produkty do zważenia celem testom. Jeżeli chodzi o sposoby i warunki przechowywania żywności w magazynach, zasady ich przechowywania są z góry ustalone przez sanepid. W zgodzie z wymogami sanepidu wszystkie regały i półki, na których zgromadzone są towary spożywcze, powinny być gładkie. Wówczas będzie je można łatwo utrzymać w czystości. Żywność musi być ułożona w specjalnych pojemnikach przeznaczonych do kontaktu z żywnością, nietypowych opakowaniach i kartonach, w których umieścił je producent. W magazynie powinno się dbać o to, ażeby artykuły spożywcze nie mogły zsunąć się na podłogę i w ten sposób zmarnować. W samym magazynie musi być czysto, a wręcz sterylnie. Musi znajdować się w nim dostęp do ciepłej wody. W dodatku w magazynie musi znajdować się dopasowana umywalka dla pracowników, z której będą mogli korzystać. Posiadacz magazynu musi dostarczyć im konieczne środki ochronne, czyli rękawice oraz zapewnić dostęp do środków czystości. Magazyn musi być regularnie sprzątany – znajdujące się w nim regały chłodnicze muszą być utrzymane w nienagannej czystości. To samo dotyczy zwyczajnych regałów i podłóg. W sytuacji testom z sanepidu brudny magazyn może zostać zamknięty.

Warto sprawdzić: wyposażenie dla sklepu budowlanego.

Możesz również polubić